惠农考查·田间到饭桌的安全路线

新蒲京养殖业

一头健康猪的出栏,等待它的是入市。在广联生猪交易市场,生猪将完成商品化的蜕变。广联市场中即将建成的屠宰场是未来长沙三大定点屠宰场之一。参观过程中,该市场项目经理朱毅为读者介绍了整个屠宰加工过程,“首先会对运猪入市的车辆进行消毒,再把猪赶到待宰圈,会通过专门的仪器将耳标信息录入电脑系统,每一头猪的信息都有”,方便追溯和查询。“采用瞬间用电击晕的方式屠宰”。他说,在肉产品深加工过程中,每个环节、流程、每道工序都有具体的定性和定量标准。

在广联市场的参观中,读者还知道了如何购买优质猪肉,“异常红的猪肉,要么是死猪肉,要么就是放血不正常的猪肉,大家最好别买”,朱毅介绍道。通过屠宰加工、冷链储存、物流配送、品牌零售、宅配到家,公司正全方位打造现代服务业的立体物流体系,建设辐射中南地区的大型生猪肉类交易中心。市民拨打新五丰U鲜肉呼叫中心电话“96516”,还可享受送货上门的宅配服务,打电话的次日即可收到订购产品。参观完后,几名读者迫不及待买了几张消费卡立即体验。

养殖场旁边,空地上都种了蔬菜,我们的粪便则是天然肥料。养殖场建有大型污水处理设备,所有废水经过处理,可以直接用于灌溉。再说一件悲伤的事情,如果有小伙伴不幸病逝,工作人员就会把它放进禽畜有机废弃物无害化处理设备中,用锅炉焚烧,出来就变成肥料。

在广联市场的参观中,读者还知道了如何购买优质猪肉,“异常红的猪肉,要么是死猪肉,要么就是放血不正常的猪肉,大家最好别买。”朱毅提醒说。

一块猪肉折射的现代服务业

生猪饲养过程中,农业畜牧管理部门会不定期抽查,通过瘦肉精快速试剂盒,滴一滴猪尿,几分钟就可以显示是不是有瘦肉精。南昌市动物卫生监督所所长李立群说,南昌市平均每天消费2500到3000头猪,要保证猪肉安全,生猪养殖就是头一关,如果这一关没过,往后肉食品安全就无从说起。

“我就想看看猪是怎么长大的,我们吃的猪肉放心吗?”大多读者如市民徐爱萍一样,带着这个疑问报名参加此次活动。为保证猪的安全,进入永安分公司的生猪养殖基地,要经过两道消毒工序。先洗手消毒后,再过一道长廊喷洒式消毒。

见证现代服务业立体物流体系全过程

介绍完我的生活环境,再来说说我走上餐桌要经历的三道关卡。

一头猪要经过哪些检测才能入市?在新五丰,不论是配种、生育、养殖、出栏等养殖环节,还是屠宰、销售的流通环节,都有专门的检测员进行检测,参观过程中,新五丰永安养殖场的何万兵经理介绍,永安基地一年有4万头猪出栏,兽医会对每条猪的健康进行定期检查。每条猪都会有一个耳标,这是公司内部的溯源系统,通过耳标可以查到猪的养殖场、喂养饲料、防疫等信息。而且这些都是按照出口香港澳门标准饲育的猪,每个月出入境检验检疫局还会对猪的各种指标进行检测,以保证最后出栏的猪安全健康。

在功能集成的同时,广联市场也在进行服务集成,通过经营与理念的变革,为行业经营者创造力良好的市场经营环境,其中通过电子商务平台建设,将成为中南地区农产品物流信息交换中枢,真正实现农产品交易的信息化和自动化。通过这一系列的创新,保证广大消费者享受到价格平稳且安全放心的猪肉。

我和伙伴们住的都是小单间,一间房三四头猪住,没有多少异味,干净整洁。

3月12日,组织了10位普通读者参观“透明工厂”,走进湖南新五丰股份有限公司的养殖场、交易市场、宅配呼叫中心等地,追溯一块猪肉的来龙去脉。

一头猪的检测系统

到这里,我们就要走进屠宰场了。这是第三关。

“我就想看看猪是怎么长大的,我们吃的猪肉放心吗?”大多读者如徐爱萍一样,带着好奇心报名参加此次活动。为保证猪的安全,进入永安分公司的生猪养殖基地,要经过两道消毒工序。先洗手消毒后,再过一道长廊喷洒式消毒,读者们直呼“新鲜”。

宰杀后,检疫人员要在生产线上逐一查看每头猪,通过观察皮肤、肌肉、骨骼、头部淋巴结是否存在病变、出血点,再通过触摸器官弹性和闻肉品气味等进行全面检疫。

通过此次参观、报道,广联交易市场为广大晨报读者和参观消费者所致。广联交易市场立足于打造中南肉类市场交易之都,除屠宰场以外,还包括交易市场和总库容超过4万吨的冷库等,集进口食品、肉类产品、禽类、水产类、果蔬类等现货交易及电子商务、生猪屠宰及肉类食品深加工、安全优质生猪配套养殖、生鲜超市、电话订购、冷链宅配等于一体,是现代化半封闭式的产业集群和市场集群的综合批发大市场,具备很强的示范性、公益性、创新性及带动性。

我是故事的男主角,来自江西南昌县正华养殖公司的一头帅气的猪,我给大家讲讲从出生到走上餐桌的故事。

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