自驾游买花豚肉 叁拾一只花猪被“洗劫生机勃勃空”

新蒲京养殖业

马年的春节,去淳安县的亲戚家过年。一到舅舅家里,就看到舅妈正在阳台上忙活,把一块块的土猪肉制成风干肉,挂到阳台上去晾。看到我们来了,舅妈急忙叮嘱:给你们家的我已经准备好了,两块后腿肉都是这里的正宗土猪肉,回去的时候别忘记带上。

浙江省16个地方良种猪之一,杭州唯一的地方家猪品种,淳安花猪重新“整装待发”。

8月4日、5日,《快报时间》推出的“服务三农吆喝最好的”板块,向大家介绍了淳安千岛湖王家源村村民养的酷似沙皮狗的猪——淳安花猪。

来买肉的大多数是年轻人
不多问价格就问怎么烧?售货员从早上5点一直忙到晚上9点多…
过年这几天,56岁的张杏坡切的肉比平时多了好几倍。今年春节前这几天,杭州市民程露没有再往淳…

往年春节一向是猪肉的销售旺季,价格也水涨船高。但今年一反常态,价格不断走低。养殖户说,养了一年的土猪春节期间集中出栏,都被当成馈赠的礼品。舅妈说,家里收到的土猪肉吃都吃不完,哪里还会去菜场割肉。

昨日,近百位上海和杭州的游客慕名在淳安县文昌镇一个叫王家源的村子里,不仅好好体验了一回纯正的农家乡土气息,更是尝到了传说已久的淳安花猪肉。

这种猪满身褶子、黑白相间、从没杂交过,味道非常鲜美,全世界只在淳安有,而且濒临灭绝。

过年这几天,56岁的张杏坡切的肉比平时多了好几倍。

土猪肉当礼品今年很流行

淳安花猪是浙江省16个地方良种猪之一,也是杭州地区唯一的地方家猪品种,属于省级重点保护物种。上世纪八十年代中期以前,淳安花猪遍布全县。但随后由于品种改良的推进和地方猪种保护意识的缺乏,淳安花猪数量大幅减少,至2006年全县已不到50头,处于濒临灭绝的境地。

淳安花猪长得慢,吃得多,但就是不长个,饲养成本很高,光成本每斤至少要30元,所以大家都不愿意去养。现在,整个淳安一共只剩下不到200头,王家源村的村民饲养了30多头,全部在海拔500米以上的农户家里,平时喂的都是苞谷、山芋藤,喝的是山泉水,品质是淳安花猪里最好的,但销路成了难题。

今年春节前这几天,杭州市民程露没有再往淳安王家源村跑:去当地认养一头肉质鲜美的土猪,到农历年底再开车去村里运回来,和几户人家分一下。

在舅舅家的阳台上,正月初一就挂了一排猪肉制品:除了新鲜肉之外,还有怕来不及吃而加工成的风干肉、腌肉、酱肉和香肠……放眼望到对面居民楼,几乎每家每户都有数目不等的猪肉在阳台上晾着。

“淳安花猪具有较为独特的体型外貌特点,特别是这个品种的猪肌肉内脂肪含量高,所以和别的猪肉比较,肉味更加香浓。”杭州市农科院畜牧研究所的张学东所长介绍说。

在之前的节目中,村民们发出邀请,约大家自驾游去王家源村免费品尝花猪肉,还摆下高山有机蔬菜宴,款待大家。

“年味年味,首先是味道,是用舌尖来感受的,而现在市场上卖的养殖猪肉,都没有小时候的鲜香味。只有农村还保留着杀年猪过年的习俗,所以往年都会去农村运一头回来。”

舅妈说,往年拿来当礼品的名烟名酒,今年很不受待见,反而是一些有机蔬菜、当地特产特别受欢迎。因为禽流感的影响,土鸡、土鸭和土鸡蛋这些也不太有人送了,土猪肉成了最流行的礼品:在乡下,谁家过年不炖锅肉啊。

为保护淳安花猪这一优良地方品种,从2007年开始,淳安启动了并正式实施淳安花猪保护项目,使濒临灭绝的花猪品种得到了一定数量的维持,省农业厅也连续两年将淳安花猪资源保护列为省级种子种苗工程项目。

70多个市民朋友打进快报85100000热线,报名参加自驾游活动。考虑到山上接待能力有限,进村的山路发夹弯又太多,最终,我们选择了31个驾龄高、有意向预订花猪作为年猪的市民参加了自驾游。

今年,程露没有把车开到淳安乡下去,而是调头去了市区的世纪联华鲸选店,到超市去选肉了:并不是降低了食材的标准,而是现在的超市里,也有高品质的土猪肉卖了。

因为怕吃不完,亲戚朋友送的新鲜猪肉都被拿去加工了。除了家里自己腌制外,村里灌香肠的金师傅今年生意好得不得了。据金师傅估算,拿肉来请他灌香肠的顾客比去年多了五成左右。

“现在淳安花猪采取的是‘合作社+散养示范村+农户’和‘公司+散养示范村+农户’适度规模生态养殖模式,散养农户已达200余户,并且已经建成了存栏淳安花猪核心群110多头的县级保种场。”据淳安县畜牧兽医局副局长刘荣平介绍,通过保护和开发并举,以及政策上的扶持,淳安花猪的产业化之路已初现端倪。

14日早上8:30,自驾游车队从之江路出发。出于安全第一的考虑,车队的速度控制在100码以下,原本只需要2个小时的车程,我们开了2个半小时。11:00,车队抵达坐落在500多米高山上的王家源村。

售货员时不时看微信 100多个客户随时下单

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